Al nostro cervello piace la cioccolata, lo mantiene giovane e in forma, a rivelarlo è uno studio della University of South Australia che ha coinvolto 968 persone tra 23-98 anni. La ricerca voleva verificare, data una quantità x di cioccolata consumata regolarmente, quali fossero gli effetti a lungo termine sulle funzioni cognitive. I risultati emersi…
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Il cioccolato e i grandi personaggi storici
Il cioccolato ha sempre portato con sé l’idea del piacere quasi sensuale e morbido, come se fosse un alimento anche da toccare oltre che da gustare. Hanno avuto una passione per il cioccolato innumerevoli personaggi storici, si annoverano re e regine, musicisti, scrittori e papi. Mariantonietta, moglie di Luigi XVI, viaggiava sempre col suo cioccolato…
Arriva in Europa
Il cacao arriva in Europa nel ‘500, in Spagna precisamente, grazie a Hernan Cortes, visto che il sapore amaro della bevanda non piacque a Colombo. Gli spagnoli sostituirono le spezie come il peperoncino, con lo zucchero, la cannella e la vaniglia per renderlo più dolce e per tutto il secolo mantennero il segreto. Uno spazio particolare merita Modica, essendo…
Etimologia di una parola che amiamo
L’etimologia della parola cioccolata non si sa di preciso, alcune fonti sostengono la tesi che furono gli spagnoli a coniare il termine, prendendo la parola Maya chocol (cacao)e il termine atl (acqua) Atzeco. Sembra di capire che gli spagnoli preferissero il termine “chocol”, parola dei Maya Yucatechi, piuttosto che l’equivalente atzeco “cacahu” (in ragione degli evidenti richiami fonetici…
Chocolate Taster
Numerose persone ogni anno si armano di pentole e taglieri per diventare esperti del cioccolato, attraverso un percorso si può imparare a riconoscere la struttura, l’aroma, la consistenza e soprattutto la qualità del cioccolato. Negli ultimi anni sono nate diverse scuole in giro per Italia, spesso famose pasticcerie che aprono i propri laboratori. Gli esperti sostengono…
Cioccolatosoproprio 